Kycklingkebab

Jag köpte kycklingkebab på Lidl. Jag stekte den i smör och åt med bearnaisesås och resten av eco-tomaterna från igår.

Funkade bra som en snabblunch när jag inte orkade laga något mer avancerat.

Ost med macka

Innan jag började äta som jag gör nu så brukade jag äta massvis med bröd och lite pålägg. Nu äter jag massvis med pålägg och lite bröd.








I detta fallet är det en skiva finncrisp, ett tjockt lager vitlöksost och ett gäng skivor av lagrad grevéost.

Lördagsbordet

Imorgon har jag och min man varit gifta i ett år. Därför firade vi lite ikväll med ett bord fyllt av gottigheter. Det var olika sorters ostar, oliver, räkor, aioli, ägg, ekologiska vilda tomater, kronärtskockshjärtan, bröd (till honom) och torrt vitt vin.












Det var visst inte bara vi som var sugna på räkor idag!




















Även Rasmus fick fira idag, han har ätit räkor så det räcker ett bra tag framöver.

McDonalds - Chicken nuggets, the stripped version

Det är ju det där med frityrsmet alltså... Min kära make ville käka McDonk idag och jag hakade på. Det jag köpte var en sexa chicken nuggets och så drog jag av frityrskalet som blev. Sedan dippade jag detta i vitlöksdippen som går att köpa separat.















Det såg inte så värst aptitligt ut och det var ett himla pill att skala av frityrsmeten men man får ta det som finns och göra det man kan med det. If life gives you lemons, make lemonade! (utan socker!)

Pizza á la low carb

Pizzadeg:
3 ägg
1 paket creme bonjour, valfri smak
2 dl riven ost

• Separera äggen
• Vispa äggvitorna hårt
• Blanda creme bonjour och äggulor
• Rör ner den rivna osten i äggulesmeten
• Vänd ner smeten i äggulorna försiktigt
• Bred ut på silikonplatta eller bakplåtspapper, c:a 1 cm tjockt lager
• Grädda i 175 grader i c:a 15-20 minuter

Pizzasås:
c:a 2 dl krossade tomater
salt
peppar
oregano

• Rör ihop och smaka av
  
  

Topping på den här pizzan:
Skivad minisalami med ostsmak
Lök
Riven hushållsost och grevéost

• Grädda i 200 grader tills osten smält och fått fin färg

När det gäller topping kan man ju lägga på det man är sugen på och det som finns hemma för tilfället. I detta fallet hade vi inte så mycket annat hemma så det fick bli salami, lök och ost. Nästa gång skall jag testa bacon, svamp, färska tomater och mozarella tror jag.

Macadamianötter

Jag vill bara tipsa om ett gott och nyttigt snacks, macadamianötter.
De har gott om nyttigheter, bra fetter, mineraler osv. Dessutom har de relativt lågt kolhydratinnehåll och hög fetthalt, bra för LCHF och liknande dieter där man skall äta mycket fett.




















Dessa är köpta på Lidl och idag var det extrapris på dem, 19.90 för en burk på 150 g. Macadamia är generellt sett dyrare än andra nötter men det är helt klart värt det tycker jag.

Rostas med vitlöksost och bearnaise

Jag hittade billigt kött på Ica idag igen, denna gång rostas. Det blev en snabb, enkel men väldigt god middag som gjorde mig alldeles lagom mätt.

Jag stekte köttbiten ganska snabbt i smör, på hög värme och kryddade med salt, vitlökspeppar och Caj P's grillkrydda. När jag lagt upp den på tallriken la jag på en klick Creme Bonjour grekisk vitlök. Som tillbehör så blev det Lallerstedts bearnaise, tärnad avocado och körsbärstomater. Färskost på nötkött var en riktig höjdare, det skall jag definitivt göra om.

Mandelpannkakor

Idag blev det mandelpannkakor med vispgrädde och några hallon till frukost. Det var riktigt mumsigt!

Recept

2 ägg
1 dl grädde
1/2 tsk vaniljpulver
1 dl mandelmjöl
1 nypa salt
Smör till stekning

Vispa ihop ägg, grädde, vaniljpulver och salt
Vispa ner mandelmjölet
Stek som vanliga pannkakor















Jag tror att mandelpannkakorna med fördel kan gräddas i plättlagg då de var lite svåra att vända nu när jag gjorde dem som normalstora pannkakor.

Vaniljpulver

Det vaniljpulver jag nämnt ett antal gånger är det ni ser på bilden här. Det är ett ekologiskt vaniljpulver utan socker och jag köpte det på Ica Maxi. Fungerar jättebra som substitut till vaniljsocker.

Mandelmjöl

Köp en påse sötmandel
Häll ner i en matberedare med skärblad
Kör igång (håll för öronen)
Kör tills det ser ut som på bilden
Förvara i burk eller påse i kylskåpet

Kall äggmjölk

Kall äggmjölk var ingen höjdare. Det funkar säkert om man har det i kaffe men att dricka bara som den var blev ingen smaksensation direkt. Skall nog hålla mig till den när den är nygjord och varm.

Hallon

Så som jag förstår det så är hallon det bär som har lägst kolhydratinnehåll, så några hallon kan man med andra ord pilla i sig då och då. Men inte för ofta.

Det är väldigt gott med lite vispad grädde blandat med vanilj och några mosade hallon.
Annars kan man blanda lite turkisk youghurt och grädde och ha några hallon där i.

Dr. Dahlqvist i Aftonbladet

Jag känner att jag måste säga något om Dr. Dahlqvists uttalande i Aftonbladet häromdagen. Kortfattat så säger alltså människan att LCHF skyddar mot svininfluensan och att hon inte tänker vaccinera sig. Dessutom säger hon att LCHF skyddar mot cancer och att hon inte går på varken mammografier eller tar cellprover.

Detta uttalande gjorde att jag skäms för att kalla mig för LCHF:are. Det är en diet, inte ett mirakel! Vi har alla levt ett långt liv innan LCHF och blir konstant utsatta för utsläpp och strålning. Rökning, genetik, solstrålar, arbetsförhållanden, stress... Det finns massa saker som kan ge cancer.

Jag tror inte att Annika inser hur mycket hon påverkar de människor som följer henne. Hon har jämförts med en sektledare och helt ärligt kan jag ibland se likheter. Jag kan tänka mig att det är ett helt gäng av hennes anhängare som kommer hoppa över pap-tester och mammografier för att de tror så hårt på det hon säger.

Snart är det dags för rosa bandets kampanj igen och det känns som att Annika Dahlqvist motarbetar den med sina uttalanden. Jag hoppas verkligen att folk inte ser hennes uttalanden om LCHF och dess magiska krafter som en total sanning utan att de fortsätter att gå på sina kontroller.

Tilläggas bör är att det säkert kan finnas en sanning i det hon säger, att cancerceller behöver socker för att växa, men VARFÖR riskera sin framtid för något som det inte ens finns dokumenterad forskning för??

Snälla människor, gå på era mammografier och gå och ta era cellprover!

Jag personligen tänker vaccinera mig om jag inte redan fått flunsan då. Och jag har käkat ganska strikt LCHF-liknande kost i nästan 3 månader.

Gräddig kalkongryta med kantareller och franska örter

Jag hittade en kalkonstek på Ica igår för halva priset eftersom det var kort datum på den så jag improviserade ihop följande recept och gjorde matlådor. Jag tänker äta den som den är men för er som vill ha något till så tror jag säkert att den passar kanonbra med lite kokt broccoli eller blomkål.




















Recept:
400g tärnat kalkonkött (går garanterat lika bra med kycklingfilé eller fläskfilé)
En rejäl klick smör
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
~1-2 hg kantareller
3-5 dl grädde (efter smak)
Buljongtärning
Salt
Peppar
Findus frysta franska örter

• Fräs vitlök, gul löl och kantareller i smör i en separat panna
• Fräs kalkonköttet i smör i egen panna, salta och peppra
• Blanda ihop dem i traktörpanna eller gryta
• Smula ner en bujongtärning
• Häll på grädde och örterna och låt koka en stund, smaka av
  

Äggmjölk med kanel och vanilj toppad med grädde

Idag testade jag kanelsmaksättning i äggmjölken och avslutade med lite av Icas osötade vispade grädde på toppen tillsammans med lite kanel. Sitter och dricker den i skrivande stund och tycker att det är supergott, rekommenderas varmt!




















Grundrecept
25 g osaltat smör
1 tsk cocosfett (valfritt)
2 ägg
2-3 dl hett vatten

Smaksättning
1 tsk vaniljpulver
1 tsk kanel
1-2 tsk sötningsmedel strö(valfritt)

Vispad grädde på toppen

Smält smör och ev. cocosfett
Häll i en mixer tillsammans med 2 råa ägg
Mixa i några sekunder
Tillsätt hett vatten
Mixa i några sekunder till
Tillsätt kanel, vanilj och ev sötningsmedel
Mixa lite till
Häll upp i kopp eller glas
Lägg i en klick grädde
Strö över lite kanel